Skumbrė nuvaloma, pasūdoma ir apšlakstoma citrinos sultimis. Keptuvėje ištirpinama pakankamai sviesto ir jame iš abiejų pusių apkepinama žuvis. Paskui ji sudedama į pašildytą indą ir pastatoma į šiltą vietą. Į keptuvėje likusius riebalus įberiama miltų, įpilama truputį vandens. Užpilas pagardinamas druska, pipirais, citrinos sultimis, uždaromas tryniu, gerai išmaišomas ir užpilamas ant žuvies. Žuvis patiekiama su svieste troškintais pievagrybiais.
PORTUIGALIŠKAI PAGAMINTA ŽUVIS SU RYŽIAIS
4 - 5 šaukštai aliejaus, 2 galvutės svogūnų, česnako skiltelė, 500 g pomidorų arba 4 šaukštai pomidorų tyrės, stiklinė ryžių, taurelė baltojo vyno, 750 g žuvies, šaukšt...[daugiau]