1 kg veršienos kumpio, 40 g sviesto, 1 morka, 1 petražolė, saliero, česnako, prieskonių (pipirų, lauro lapų), druskos, prieskoninių daržovių.
Mėsa storesnėse vietose įpjaunama, pamušama, įtrinama su druska sumaišytais prieskoniais, sutrintu česnaku. Paskui ji susukama, įvyniojama į sudrėkintą plėvelę ar marlę ir virvele surišama. Išimtas kaulas sukapojamas ir su prieskoniais bei prieskoninėmis daržovėmis 20 min. pavirinamas. Tada į šį sultinį sudedamas vyniotinis ir verdamas ant silpnos ugnies 1 - 1 ½ val. Išviręs vyniotinis supjaustomas griežinėliais, sudedamas į pašildytą pusdubenį, pašlakstomas sviestu ir pakraščiais apdedamas troškintomis ar virtomis daržovėmis: žiediniais kopūstais, morkomis, žirneliais. Ši vyniotinį galima patiekti ir šaltą. Tada išimtas iš sultinio jis paslegiamas.